Régression...

Milkshake aux Fraises Tagada

Recette pour 10 milkshakes

• Ingrédients :

- 80g de fraises Tagada
- 200g de vraies fraises
- 125g + 250g de lait
- 20g de sucre
- 125g de crème liquide
- 3 jaunes d’oeuf



CREME ANGLAISE A LA TAGADA
Mélanger à froid dans une casserole la crème, 125g de lait, le sucre et les jaunes d’oeuf, cuire le tout à la nappe à 85°.
Emincer les fraises Tagada et laisser-les se dissoudre dans la crème anglaise. Mixer le tout, verser dans bacs à glaçons. Mettre une nuit au congélateur.


MILKSHAKE
Juste avant de servir, mixer les cubes de crème anglaise à la Tagada avec 250g de lait et les fraises fraîches.